食品安全一直是大众最关心的一部分，无论是2022年9月因“一勺三花淡奶”引发大家热烈讨论的“科技与狠活”，还是我们今天要讨论的“2040元买30斤牛肉切开肉内有纸”的热点事件，无一不与我们消费者最担心的食品安全问题挂钩。那么，在食品安全事故频频发生的当下，消费者们遇到这种情况时该如何进行维权呢？

1月7日，河南泌阳。余先生在熟食店按一斤68元的价格购买30斤牛肉，回家切开后发现里面有一张硬硬的纸，上面还写着英文。余先生表示，一开始切的时候以为是脆骨，后来发现是纸条，想不明白为什么肉里会有纸条，当时就不敢吃了。将肉拿回店里，商家表示已吃了一部分肉，所以退钱也只退了剩下的一部分。余先生称，少退了1斤6两不说，主要商家卖这种肉实在不妥，希望大家别踩雷。

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一、商家是否构成欺诈行为？

首先，余先生购买的是牛肉，从商家给付给余先生的牛肉来看，牛肉中间有纸张，无论是从制作工艺来讲，还是按照常识来看，显然都不可能是合格牛肉，要么是人们常说的“合成肉”，要么是以次充好。无论如何，都配不上真牛肉68元一斤的价格。

若经鉴定后该商家售卖的牛肉为“合成肉”，或者质量较差的牛肉，则商家就构成了欺诈，同时也构成了违约。那么在此前提下，余先生可以怎样维护自己的权利呢？

二、余先生可以商家根本违约为由，解除买卖合同

余先生与商家之间形成了非书面的买卖合同。根据《中华人民共和国民法典》第610条“因标的物不符合质量要求，致使不能实现合同目的的，买受人可以拒绝接受标的物或者解除合同。买受人拒绝接受标的物或者解除合同的，标的物毁损、灭失的风险由出卖人承担”的规定，商家以次充好的行为导致余先生购买牛肉的目的不能实现，构成根本违约，余先生可以行使合同的解除权，向商家要求“退货退款”，解除权的效力及于余先生已经食用的部分，商家对这部分牛肉也应该全额退款。

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三、余先生还可以依据食品安全法，要求商家十倍赔偿。

《中华人民共和国食品安全法》第148条第二款规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。”

对比《中华人民共和国消费者权益保护法》第55条的规定：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。” 

相较于消费者权益保护法，食品安全法是特别法，应优先适用。因此，如果经过检测，证明该问题牛肉确实不符合食品安全标准，那么余先生还可以向商家要求价款十倍赔偿；如果因为食用该问题牛肉造成人身损害，例如，因食用的部分牛肉导致余先生及其他食用人需要就医，则就医的医疗费用、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及误工费等，商家均应予以赔偿。

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四、商家除民事责任外，是否还需要承担其他法律责任？

商家以问题肉冒充真牛肉，并以正常熟食牛肉的价格售卖的行为，属于以次充好，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第56条规定“经营者有下列情形之一，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照……（二）在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的”即，工商行政管理部门或者其他有关行政部门可以根据该商家的违法情节作出相应的行政处罚。若情节严重的，构成犯罪的，可能还涉及刑事责任。

除本案中的商家销售掺假掺杂、以假充真、以次充好以及以不合格食品冒充合格食品的行为构成欺诈外，商家销售用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产的食品、或者生产营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品等行为，均属于食品安全欺诈行为，商家将会承担一系列的严重后果。

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年关将至，大家在积极置办年货的同时要注意购买的年货是否符合食品安全，为此，建议您在置办年货，尤其是购买食品时要注意以下几点：

1、在购买食品时要查看商品的生产日期以及有效期限。

2、检查食品的包装，查看包装是否完好，是否漏气，是否与其他食品交叉污染。

3、注意检查食品包装袋上是否有质量检测合格标记的产品标记，是否有质量认证QS（Quality Safety）标识， 即“质量安全”的缩写。

4、及时查看食品包装袋上的信息，看看有无生产商、有无生产地、 有无生产日期，如果没有，谨慎购买。

5、适当关注食品安全的新闻。对于一些新闻报道有待整改的食品品牌，建议选择绕开不买。

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6、理性购买“打折”“低价”“促销”食品。

7、购买散装食品时，要注意经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

8、购买肉制品、腌蜡制品时，最好到规范的市场购买，谨慎购买无固定营业场所、推车销售的食品。

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消费者应当增加防范意识和明辨能力，如遇权益受损，应当理性维权，保存商品收集相关证据，及时与商家协商沟通。协商未果可携带证据材料向市场监督管理部门进行投诉，或拨打12315进一步维护自身合法权益。

食品安全关乎民生，作为餐饮从业者，应当落实主体责任，合法合规经营，遵守法律，秉持诚信经营原则，严格把控原料生产，自觉接受社会监督。